¿Qué es ojo de bife?

El ojo de bife es un corte de carne de vacuno muy popular y apreciado en la gastronomía argentina y uruguaya. Se trata de un corte proveniente de la parte central del lomo, específicamente de la parte más tierna y jugosa. En otros países, como Estados Unidos, este corte se conoce como rib eye steak.

El ojo de bife se caracteriza por ser muy jugoso, tierno y sabroso, ya que contiene una buena cantidad de grasa intramuscular que le aporta sabor y jugosidad. Se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno, y suele ser acompañado de salsas y guarniciones variadas.

Es importante destacar que el ojo de bife es un corte de carne de alta calidad, por lo que suele ser un poco más caro que otros cortes. Sin embargo, su sabor y textura lo hacen una excelente elección para disfrutar en ocasiones especiales o para darse un gusto gourmet.